Vénasszonyok nyarához passzoló üde krémleves, ami nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók (4-5 főre):

6 db nagy szemű őszibarack
6 db körte
1 citrom leve
3 evőkanál cukor (ízlés szerint)
1 csipet só
1 evőkanál vanília kivonat
2 dl tejszín
a tálaláshoz szeletelt mandula, felvert tejszín, menta

Elkészítés (kb. 20 perc, kb. 2óra hűtési idő):

Meghámozzuk, kimagozzuk a gyümölcsöket és egy fazékban pici vízzel főzni kezdjük. Adunk hozzá citromlevet, cukrot, vanília kivonatot és egy csipet sót. Nagyjából negyed óra- húsz perc alatt megfőnek a gyümölcsök. Ekkor botmixerrel pépesítjük a leves alapot, ha szükséges pótoljuk a vizet, majd hozzáadjuk a tejszínt. Pár percig forraljuk, majd félretesszük hűlni. Mikor szobahőmérsékletűre hűl, tálalásig hűtőbe tesszük. Száraz serpenyőben szeletelt mandulát pirítunk, félretesszük, majd hagyjuk kihűlni. Tálaláskor a hideg levesre felvert tejszínt kanalazunk, megszórjuk pirított mandulával és 1-2 levél mentával díszítjük.

© COPYRIGHT 2021 BOROSTYÁN-KOVÁCS TAMARA • MINDEN JOG FENNTARTVA! 

A recept / Őszibarack-körte krémleves bejegyzés először Boroslány Bor-és Pezsgőműhely-én jelent meg.