Az én történetem
Boroslány
Borostyán – Kovács Tamara
A Boroslány sztori hivatalosan 2021-ben indult, de a bor iránti rajongásom màr 2007 óta tart. Kezdetben még mások borait mutattam be sommelierként – ma már a saját boraim mesélnek rólam, a földről, ahonnan jövök, és az útról, amit bejárok.
Az alap számomra Pázmánd – szülőfalum a Velencei-tó dombjai közt, ahol a vulkanikus-meszes talaj, a napfény és a szél együtt tesznek csodát a szőlővel.
Itt van a Bortékám, ahol tematikus borkóstoló esteket, női kört és közösségépítő eseményeket szervezek. Itt készülnek a pezsgőim, a boraim és itt működik az a fantasztikus, összetartó kis borászközösség, akikért hálás vagyok. Velük nem konkurenciaként, hanem barátként, alkotótársként gondolunk egymásra – csapatként, együtt építjük a Velencei-tó környékének boros jövőjét.
A bor számomra nem „termék”, hanem kísérlet, alkotás, ösztön. Egy hang, amit keresek – és bízom benne, hogy idővel meg is találok. A boraim minimális beavatkozással, spontán erjesztéssel születnek. Tartályban, hordóban vagy épp amfórában – a tétel dönti el, miben érzi jól magát. Szenvedélyesen rajongok a pezsgőkért; pincémben méthode traditionelle eljárással, spontán alapborból, chardonnay és ezerjó szőlőfajtákból készítek évente néhány száz palackot.
Hiszek a természet ritmusában, a fenntarthatóságban és abban, hogy a bor a földdel együtt él. A szőlőt bio szemléletben művelem, Simonit & Sirch-féle szelídmetszést alkalmazok, hogy tőkéim hosszú életűek, egészségesek legyenek – és legyen idejük mesélni.
Ha kíváncsi vagy, milyen, amikor a bor nem csak finom, hanem van mögötte egy ember, egy hely, egy szív – gyere el hozzám! Szeretettel várlak a Bortékában, vagy a Borműhely fröccsteraszán.
Kortyolj bele a történetbe – lehet, hogy magadra ismersz!
A Boroslány
Iratkozz fel a hírlevelemre
vagy kíváncsi vagy az újonnan érkező borokra, itt a helyed.